Penicillium Candidum
Wybierz wariant
Poszczególne warianty mogą różnić się ceną
Wariant
Zapytaj o produkt
Administratorem danych osobowych jest Artiser spółka z ograniczoną odpowiedzialnością. Przetwarzamy je w celu przesłania odpowiedzi na zapytanie. Więcej informacji dotyczących przetwarzania danych osobowych znajduje się w polityce prywatności.
Udostępnianie karty produktu
Wystaw opinię o produkcie
Opis
ARTISER Penicillium Candidum
Wyselekcjonowana, liofilizowana kultura pleśniowa najwyższej jakości do bezpośredniego zaszczepiania mleka.
Pleśń ta może być używana do produkcji serów Brie, Camembert i wszystkich serów z kwitnącą skórką, ponieważ tworzy typową gęstą, białą i aksamitną powierzchnię sera.
ARTISER Penicillium Candidum wykazuje działanie proteolityczne i lipolityczne, dzięki czemu zmienia się struktura oraz aromat sera.
Dzięki szybkiemu wzrostowi i kolonizacji powierzchni pomaga kontrolować pojawianie się niechcianych pleśni na skórce sera.
Idealna do produkcji takich serów jak:
- Camembert
- Brie
- Chaource
- Coulommiers
- Pozostałe sery z porostem pleśni
Szczep
- Penicillium Candidum
Dawkowanie
- 3g / 100 litrów mleka
W celu uzyskania najlepszych rezultatów zaleca się stosowanie ARTISER Penicillium Candidum wraz z kulturami ukwaszającymi mezofilnymi, termofilnymi lub ich mieszanką w zależności od procesu produkcji.
Spróbuj jakości popartej doświadczeniem .
PRZECHOWYWAĆ W SZCZELNIE ZAMKNIĘTYM OPAKOWANIU W TEMP. -18 * C
Opinie
Jeśli dodałeś/-aś recenzję, a nie pojawiłą się na liście, być może oczekuje na moderację.
Wystaw opinię o produkcie
ARTISER Penicillium Candidum to wyselekcjonowana, liofilizowana kultura pleśniowa najwyższej jakości. Wykorzystywana do produkcji takich serów jak Brie lub Camembert, a także wszystkich serów z tzw. kwitnącą skórką, ponieważ tworzy typową białą i aksamitną powierzchnię sera. Penicillium Candidum to pleśń do serów, bez której nie powstanie żaden ser camembert lub brie.
Zaloguj przez Google
