Chymozyna (podpuszczka) w proszku 1000 IMCU (1:100 000)
Wybierz wariant
Poszczególne warianty mogą różnić się ceną
Wariant
Zapytaj o produkt
Administratorem danych osobowych jest Artiser spółka z ograniczoną odpowiedzialnością. Przetwarzamy je w celu przesłania odpowiedzi na zapytanie. Więcej informacji dotyczących przetwarzania danych osobowych znajduje się w polityce prywatności.
Udostępnianie karty produktu
Wystaw opinię o produkcie
Opis
Chymozyna ARTISER
to podpuszczka zawierająca 100% chymozyny czyli najważniejszego enzymu w produkcji serów. Wytwarzana w procesie fermentacji na podłożu roślinnym z Aspergillus niger var awamori przechowywanym w zamkniętych warunkach i nieobecnym
w produkcie końcowym.
Chymozyna ARTISER zawiera enzym krzepnięcia mleka, który jest wysoce specyficzny dla kappa-kazeiny, co skutkuje bardzo dobrą jakością skrzepu.
Struktura naszej chymozyny jest identyczna jak zwierzęcej.
Polecana jest do wszystkich serów w szczególności dojrzewających i długo dojrzewających ponieważ w przeciwieństwie do klasycznej podpuszczki mikrobiologicznej - nie ma ryzyka gorzknienia serów podczas długiego dojrzewania
Chymozyna ARTISER jest podpuszczką wegetariańską
Dawkowanie: 4-5g na 100l mleka
Aktywność: 1: 100 000 / 1000 IMCU
Produkt należy przechowywać szczelnie zamknięty w temperaturze +4 stopni C
Opinie
Jeśli dodałeś/-aś recenzję, a nie pojawiłą się na liście, być może oczekuje na moderację.
Wystaw opinię o produkcie
Co to jest chymozyna? Chymozyna to podpuszczka / koagulant wytwarzana w procesie fermentacji na
podłożu roślinnym z Aspergillus niger var awamori. Produkt zawiera enzym powodujący krzepnięcie mleka, który działa szczególnie na kappa - kazeinę, co skutkuje bardzo wysoką jakością skrrzepu. Podpuszczka ta jest polecana do wszystkich serów, a w szczególności do długo dojrzewających.
Zaloguj przez Google
